鮮知先贏／羼果糖果汁 喝多引發痛風
2011/02/21 【聯合報╱郭錦萍／輯譯】[img]http://mag.udn.com/magimages/4/PROJ_ARTICLE/0_0/f_302660_1.jpg[/img]
圖／本報資料照片
許多人認為，痛風和食用海鮮、動物內臟有關，所以多吃蔬果就能避開這種煩人的疾病。但新的研究發現，市售果汁中添加的果糖可能也會誘發痛風。
血液中尿酸濃度過高，導致尿酸鹽沉積在關節附近，是痛風的主因。痛風在男性的發生率遠高於女性，主要是因為女性荷爾蒙會調節尿酸濃度。
曾有一份統計指出，美國的痛風人口在1977至1996年間增加2.5倍，而且同一時期的含糖飲料銷售量增加了61％。含糖飲料的成分，從果糖糖漿自1967年工業界找到量產方法後，開始出現重大改變，還原果汁及含糖飲料幾乎都有添加果糖，學界因此開始懷疑，果糖和痛風的關連性。
研究人員花了22年，追蹤10多萬人，先發表男性的研究結果，發現愛喝含糖果汁飲料者，痛風比例較高，但若是喝代糖飲料（如健怡可樂等），則和痛風發生無關連。
之後，他們從78000位女性的長期追蹤也發現，每天喝汽水600西西以上的人，罹患痛風的機率是參考組（每月攝取量低於300西西）的2.39倍。
而且就算每天喝的是看似較健康的柳橙汁，罹患痛風的機率也會提高2.42倍。
不過，研究者也強調，其實研究並沒有否定果汁本身的好處，而是提醒，市售果汁或含糖飲料，為了增加口感添加果糖，但也因此會增加健康風險。若要避免這些問題，最好還是吃天然的水果。
資料來源／JAMA（美國醫學會會刊）郭錦萍／輯譯
頁:
[1]