浪子回鄉開餅舖 擦亮老招牌
【聯合報╱記者謝進盛／善化報導】 2012.03.22 03:40 am[img]http://udn.com/NEWS/MEDIA/6977930-2769708.JPG[/img]
曾經放蕩的胡志宗（左）東山再起，昨天在善化將父親的麵包店重新掛上招牌營業，父親胡基福（右二）、母親胡陳免及兒子胡富雄，分享這一刻。記者謝進盛／攝影
「阿爸，這是您的店，我現在又重新『還』給您了。」善化糕餅業者胡志宗，10多年前曾好賭欠下賭債跑路，連父親經營的餅舖都差點被他害得關門，胡志宗浪子回頭，鑽研麵包技術闖出一片天，昨天在故鄉善化將父親的「味珍香」餅舖重新開張營業，他邀請雙親一起剪綵，世界冠軍麵包師傅吳寶春也來同賀。
看著兒子胡志宗花了300萬元重新裝潢、並掛上「味珍香」招牌的餅舖重新開張，78歲的「基福伯」胡基福頻頻微笑點頭，老人家昨天帶著太太胡陳免一起剪綵，兩老不多話、卻露出幸福的笑容。
胡志宗是台南東區著名的「窩在家」手創烘焙坊老闆，去年開張後生意興隆，其實，胡志宗的老家在善化，父親胡基福民國45年就在善化六分寮開設「味珍香」餅舖，在地方很有名。胡志宗接下父親餅舖事業，一開始業績強強滾，但他年輕時好賭，「一度欠債超過2000多萬，父親不斷變賣家產，向債權人好說歹說，才勉強保住老店…」胡志宗昨天談到過去的放蕩，紅了眼眶，相當感慨「年輕時不會想」。
他回憶，10多年前「味珍香」餅舖生意好，天天現金堆滿收銀機，當時他喝酒、賭博樣樣來，最後連店也不顧了，欠了一大堆賭債，他丟下家人在中、北部躲債，還曾落跑到越南。「在異鄉的日子讓我領悟，該對自己的人生負責。」胡志宗研發做麵包技術，還當了多家麵包店的師傅，一步步走出困境。
「該是回家的時候了！」在外地流浪10多年，胡志宗決心回到台南故鄉，去年先在東區開了「窩在家」手創烘焙坊，打出以「老麵發酵」手法，研發出獨特口感，獲得消費者青睞。
昨天他回到故鄉善化，讓4年前歇業的「味珍香」重新在善化開張，昨天門庭若市，即日起至本月底也打出「買多少再送多少」的優惠，要再度擦亮「味珍香餅舖」的金字招牌。
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