2021年8月3日 Yahoo新聞
提升抗敏防護力營養師教你吃 5種營養素食物快放進購買清單內
父母若都有過敏體質，孩子過敏遺傳機率高達7成，除了先天不足後天也失調，不良的空氣品質和室內環境都成為誘發過敏反應兇手之一，讓「過敏」成為許多爸媽心中的大魔王，但先別灰心喪志，趁著居家防疫期，藉由飲食的調整來降低過敏的發生。
居家防疫期，爸媽更能有長時間悉心準備孩子的一日三餐，想要養出自帶防護罩體質的孩子，營養師程涵宇提供抗敏提升保護力購買清單。
1、Omega-3脂肪酸，降低發炎反應：推薦食物：鯖魚、秋刀魚、鮭魚
過敏是身體的發炎反應，前列腺素E2是發炎反應的罪魁禍首，Omega-3能抑制前列腺素E2(prostaglandin E2)降低發炎，營養師建議可多攝取Omega-3脂肪酸的食物，像鯖魚、秋刀魚等深海魚，建議一星期吃3次魚，約200g。
2、槲皮素，天然的抗組織胺：推薦食物：蘋果(含外皮)、紫洋蔥、蔓越莓、紫葡萄、柑橘
槲皮素（Quercetin）是一種含有生物類黃酮的植化素，具有很好的抗發炎能力，能夠減少身體產生的組織胺，預防過敏反應、減緩過敏症狀。在紫洋蔥中有較高濃度的槲皮素在最外環和最接近根的部分，而蘋果大多數是在蘋果皮上，具有很好的抗發炎能力，同時在體外細胞研究發現，對於抗過敏、抗氣喘有幫助。
3、維生素C，抗過敏：推薦食物：奇異果、聖女番茄、芭樂、草莓、甜椒
維生素C可以強化人體黏膜細胞，減少過敏原入侵引發反應，當人體有過症狀，免疫系統會分泌組織胺，引發黏膜腫脹，就出現各種症狀，維生素C能抑制組織胺、舒緩過敏。也有研究發現，壓力大的人容易大量耗失維生素C，導致過敏反應更容易發生，可以在芭樂、奇異果等富含維他命C的水果中攝取。
4、穀胱甘肽，可抗氧化：推薦食物：西瓜、蘆筍、酪梨、高麗菜
具有抗氧化作用，可幫助健康細胞抵抗自由基的破壞，同時幫助加強人體免疫系統正常運作，因此適度補充有助對抗病菌感染的情況發生。此外，高麗菜除了有穀胱甘肽同時還擁有蘿蔔硫素增強保護力，都是超級抗氧化的黃金食物。
5、益生菌，打造體內防護力：推薦食物：機能優酪乳
過敏或敏感是因為身體對過敏原過度反應，機能優酪乳有助於促進第一型T輔助細胞活性，讓免疫細胞維持平衡狀態，程涵宇建議挑選有小綠人標章，透過國家健康食品認證，可以輔助調整過敏體質，且每100ml含總乳酸菌100億個以上，適量補充可打造體內防護力。
少吃這些食物
速食、油炸食物過去在英國醫學雜誌《胸腔》（Thorax）上囊括319,000位13到14歲青少年，以及181,000位6到7歲兒童，所作的兒童氣喘及過敏的國際研究，第三階段的結果發現，每週吃三次或更多份量的速食會讓青少年嚴重氣喘的機會增加39%，在兒童過敏性鼻炎和異位性皮膚炎的嚴重度增加了27%的風險。可能原因是速食中的高濃度飽和脂肪酸和反式脂肪酸（trans fatty acids ），有可能會影響免疫系統的運作。
營養師居家防疫 自家內外防護力法
程涵宇營養師自己在居家防疫期間，對於全家的保護力也是內外並進，在家會進行室內運動，像是輔助球、啞鈴等做簡易的肌力訓練，或是到在陽台種花草、植物、香草香料等，增加活動量跟曬太陽。平常盡量不久坐，飲食的部分，均衡飲食是必須，但會特別補充優酪乳，提升腸道好菌數量，同時也會多吃蔬果增加好菌的食物，提高內在防護力。
外在防護則會在室內開啟空氣清淨機，維持好的空氣品質，來幫助維持家中空氣環境及全家人呼吸道的健康，窗簾跟絨毛玩具也會定期熱水清洗，更重要的是維持正常作息，早睡不熬夜，讓自己遠離過敏，養成運動習慣增強體力免疫力。 |
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