2012/03/05 【聯合報╱記者吳曼寧／台北報導】
台北市傳統市場節「學生廚神大賽」，昨天在士林市場登場，銘傳大學一年級學生陳致翰料理的「家傳揚州炒飯」，加入蝦米、紅蔥增添香氣，米飯吸飽醬汁卻粒粒分明，被評審譽為「餐廳等級」，奪下冠軍寶座。
台北市傳統市場節自3月3日登場，各大市場陸續在周末舉辦促銷活動。以小吃聞名的士林市場，邀請北區大專院校學生競技廚藝，吸引20位學生報名，最後選出5名大學生參與決賽，須以限定金額200元採買食材，做出米食料理。
多數參賽者清晨就到市場採買，上午10點比賽開始後，大學生奮力舉鍋翻炒，有民眾聞香而至，還頻頻詢問「可以試吃嗎？」
結果陳致翰的料理「家傳揚州炒飯」奪冠，亞軍為銘傳大學二年級學生陳怡君的「沙茶豬肉燴飯」，季軍則是台北藝術大學研究所二年級學生林欣潔的「黃金鮭魚炒飯」，分別獲得獎品iPad2、台北官邸住宿券、腳踏車一台。
評審之一的美食部落客「小涵子」表示，炒飯最怕米粒變成「小飯糰」。
「小涵子」說家傳揚州炒飯粒粒分明，米粒吸足醬汁卻不會濕，味道媲美大餐廳，「很難想像是大學生做出來的！」
陳致翰的父親是小吃店廚師，他表示，從小就喜歡和家人一起做菜，這道炒飯是爺爺最喜歡的一道料理。
秘訣是以小火爆香紅蔥頭和蝦仁，再佐以青蒜、紅蘿蔔、叉燒增添口感，最後以大火快炒收乾醬汁，成本約100元。
第二名的「沙茶豬肉燴飯」沙茶味香郁濃厚，和水煮蔬菜搭配起來清爽不膩。第三名的「黃金鮭魚炒飯」擺成愛心形狀，上方灑上鮭魚卵。
士林市場自治會也推出「10元送好蛋」活動，現場準備皮蛋、鴨蛋各2千顆，民眾付10元，可挑戰單手「一把抓」，抓起多少蛋就可帶回家，不少民眾排隊嘗試，多數人都輕鬆帶走4顆蛋。 |
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