拍米其林主廚激鬥 元智紀錄片奪獎

edushare

2014/10/10  【聯合報╱記者沈育如／台北報導】

元智大學資訊傳播系講師張世明帶領與系上畢業生團隊，拍攝「四重奏—亞洲天廚，臺北薈萃」，繼今年7月在「美國國際電影及電視節」拿到「最佳銀幕銀星獎」後，這個月又在法國坎城三大獎項之一的「坎城企業媒體暨電視獎」，拿到「電視紀錄片與報導類」銀海豚獎。

「四重奏」企業形象影片是由晶華酒店出資拍攝，記錄去年9月時，飯店邀請台灣出身的米其林三星主廚江振誠、香港米其林三星主廚梁經綸、東京米其林三星主廚山本征治、美國舊金山米其林二星主廚柯瑞．李等人，齊聚台北為私人餐會展現廚藝的過程。

超過28分鐘半的片子中，張世明呈現4位主廚暨表現自我風格，又要與他人合作，但不時相互較勁的有趣過程，過程猶如一場弦樂四重奏。

張世明表示，拍這部片最困難的部分，就是很難掌握4組人馬的動向，廚房、外場70多人進出不斷，現場不僅動線忙碌、空間狹隘，烹飪過程又有很多突發狀況，例如主廚發火飆髒話、打破碗盤等，團隊即使出動12部攝影機捕捉畫面，但還是許多漏網之魚。

四重奏網站：https://www.youtube.com/watch?v=iVhzfRLlDPI。