天冷喝湯注意！癌醫喊「1湯品」超毒：千萬別外帶

2024/12/16 三立新聞網記者施春美／台北報導

醫師張適恆表示，民眾外帶食物應避開熱湯，尤其是酸辣湯

癌症是國人十大死因之首，遠離致癌物相當重要。醫師張適恆表示，根據一項研究發現，日常的食品包裝含有眾多的致癌物，例如塑化劑、PFAS(氟化物)。他表示，民眾外食族時盡可能自備餐具，「另外，外帶食物應避開熱湯，尤其是又油又酸的湯品，如酸辣湯。」

醫師張適恆專長為急診醫學、預防醫學、抗老醫學、癌症醫學。他在其YouTube表示，癌症與基因變異密切相關，但除了先天體質外，後天飲食等因子也會加速基因變異，而增加罹癌機率。

他表示，根據一項非營利組織「食品包裝論壇」(FPF)所做的研究，受試者身上有極多致癌化學物質，係來自食品包裝、生產線及免洗餐具。這些有害物質中，已有逾200種已被確認或被認為可能致癌的物質，例如塑化劑、PFAS。

張適恆表示，PFAS是一個包括數萬種化學物質的總稱，具有防水、防油特性，常見於紙杯、餐盒、披薩盒，由於材質穩定，不易分解，因此可在生物體內長期累積，進而引發乳癌、睪丸癌、腎臟癌。

他舉例，PFOA(一級致癌物，即已證明會使人類致癌)、PFOS(全氟辛烷磺酸，2B等級的致癌物)。

他表示，外食生活已成為現代趨勢，但民眾仍應減少暴露於這些致癌物質，例如勿將食品包裝連同食物一起放入微波爐中，「而應將食物放入玻璃、陶瓷等容器，再微波加熱。」

此外，選擇外食時，應避開熱湯食物。他表示，因為外帶食物多使用紙類容器、塑膠袋中，而內含的塑化劑、PFAS容易於高溫環境下溶出，「因此，又油又酸的酸辣湯的健康風險非常大。」

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