咖啡杯底下那「小盤子」其實不是放湯匙！原始用途曝光

edushare

2025-11-25 風傳媒 陳奕銓

咖啡杯底下那「小盤子」其實不是放湯匙！原始用途曝光：貴族真的這樣喝咖啡
https://www.storm.mg/article/11083540

走進咖啡廳，咖啡杯下的碟子（Saucer）通常被視為放置攪拌棒、糖包或奶精球的配角。然而，回溯至十七世紀咖啡剛被引進歐洲上流社會時，這個不起眼的小盤子卻扮演了至關重要的角色，它並非用來盛裝配料，而是作為主要的飲用容器。從缺乏把手的中國瓷杯，到歐洲人將滾燙咖啡「倒進盤中飲用」的習慣，咖啡碟的演變史，揭示過去的品飲文化與今日習慣的差異。

走進咖啡廳，咖啡杯下的碟子（Saucer）通常被視為放置攪拌棒、糖包或奶精球的配角。然而，回溯至十七世紀咖啡剛被引進歐洲上流社會時，這個不起眼的小盤子卻扮演了至關重要的角色，它並非用來盛裝配料，而是作為主要的飲用容器。從缺乏把手的中國瓷杯，到歐洲人將滾燙咖啡「倒進盤中飲用」的習慣，咖啡碟的演變史，揭示過去的品飲文化與今日習慣的差異。究竟這個小小的咖啡杯碟，是如何從降溫容器轉變為今日的樣貌，背後隱藏了哪些歷史演變與文化習慣的趣味細節呢？

咖啡杯碟最初的設計，是為了解決什麼「燙手」問題？

在十七世紀初期，咖啡開始流行於歐洲上流圈時，歐洲尚未具備自製優質瓷器的技術。當時的餐飲多半使用杯壁較厚的陶杯，但這種材質被認為不夠優雅，因此歐洲貴族多半偏愛材質薄透的中國瓷杯來飲用咖啡。不過，當時來自中國的瓷杯通常沒有設計把手，若直接端起裝著滾燙咖啡的杯子，不僅有鬆手的危險，也容易燙傷。

為了解決這個實際的困境，歐洲人便發展出一個獨特的飲用習慣，即是將滾燙的咖啡倒進杯子下方的盤子裡以降溫，並直接「以盤就口」來喝咖啡。這種專門搭配咖啡杯使用的盤子，比起一般的小盤子更具深度，英文稱作「saucer」，中文翻譯成「咖啡杯碟」更為貼切，說明咖啡碟在誕生之初，是作為一種功能性的降溫和飲用器具，而非單純的擺飾。

喝咖啡要「以盤就口」？歷史畫作揭露了哪些線索？

歐洲上流社會將咖啡倒在碟子裡飲用的習慣，並非空穴來風，而是有歷史畫作可以佐證。在十八世紀到十九世紀的許多畫作中，例如著名的《春日細節》、《喝咖啡的女人》以及《安納索菲亞》等，都可以清楚看到畫中的上流人士將咖啡倒在盤子裡品飲的畫面，為咖啡碟最初的功能提供了強而有力的支持，也反映了當時普遍的社會品飲習俗。

不過，隨著時間推移，餐飲用具的製造技術不斷進步，歐洲開始普及生產帶有把手的咖啡杯。當有「耳」的杯子越來越常見時，人們也逐漸改變了直接用盤子喝咖啡的習慣。

儘管如此，這項傳統並沒有完全消失，根據觀察，在北歐的一些鄉村地區，至今仍有人保留著這種將咖啡倒在碟子裡飲用的獨特傳統。

當代人如何看待咖啡碟的「隱藏功能」？

儘管咖啡碟在今日的主要功能，已經轉變為放置攪拌匙、糖包等物件，但在現代社會中，當人們意識到它最初的「隱藏功能」時，仍引發了廣泛的興趣與討論。許多網友對此歷史細節感到非常驚奇且有趣，紛紛表示「真是沒想到」、「長知識了」、「原來如此」；甚至有網友幽默地指出，用盤子喝咖啡的動作讓他們想起「小狗狗」。