芊鑫父子都學化工 靠二甲基黃賺進逾500萬元

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【聯合報╱記者何炯榮／彰化縣報導】        2014.12.17 03:39 am


台南市衛生局上周前往芊鑫實業稽查，查封摻有工業用染劑的食品乳化劑。圖／衛生局提供

台南市芊鑫實業社負責人盧天榮與兒子盧嘉芊都學化工，盧天榮很有生意頭腦，知道二甲基黃屬油溶性，只要添加少量就能像變魔術般，讓豆乾等製品賣相好口感佳，盧家靠二甲基黃至少賺進五百多萬元。

盧父曾任理化老師

據了解，七十一歲盧天榮是台南人，中原大學物理系畢業，曾在台南市某國中當了卅多年理化老師；十多年前退休後，當起芊鑫實業社老闆。兒子盧嘉芊（卅七歲）崑山工專化工科畢業。

幾年前，盧天榮把芊鑫實業社負責人改為兒子的名字，但仍每星期騎腳踏車到離家不遠的台南市永福路二段榮美化工行，購買含有二甲基黃的油脂黃粉，交給盧嘉芊添加在乳化劑裡，再賣給下游業者。

豆乾相關食品是在後端滷製過程才加入食用色素，但食用色素屬水溶性，滷製時易掉色，賣相不是很好。

檢察官指出，盧天榮父子涉嫌在豆乾前端製程就添加含二甲基黃的油脂黃粉，讓生產的油皮鮮黃，賣相好，因此受到下游豆乾業者喜歡。

多次試驗研發配方

辦案人員說，盧天榮經過多次試驗，自行研發「一：一萬」配方，即生產一公斤的乳化劑，只需摻入零點一公克油脂黃粉；盧涉嫌每次購買二公斤油脂黃粉，每公斤一千四百元，而每公斤乳化劑批發價七十元，換算下來，一公斤油脂黃粉的產值是七十萬元。

衛福部初步查出，芊鑫從前年一月到現在，出貨的豆製乳化劑至少有二萬五七六○公斤。檢方指出，根據經銷商的說法，盧天榮賣此配方的乳化劑已超過十年，進帳五百多萬元。

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【聯合晚報╱記者陳麗婷、何炯榮、王聖藜／台北報導】        2014.12.17 03:11 pm


非法乳化劑事件問題產品清單

黑心豆乾風波擴大，食藥署統計，截至上午10時共有36項產品淪陷，新增問題產品包括新竹立義食品的知味大溪豆干(香辣豆絲200g)、辣味豆干、黑胡椒豆干、大豆丁，以及台北國泰欣陽的蒜汁魯條豆干、紅燒沙茶豆干等；食藥署也宣布，把二甲基黃列為豆乾常規檢驗項目。

辯不知原料已禁用

彰化檢方偵辦德昌豆乾染「黃」案，台南市芊鑫實業社負責人盧天榮、盧嘉芊父子辯稱只有加防腐劑，但檢察官查出他們定期向榮美化工行購買含二甲基黃的油脂黃粉，才承認有添加，卻仍說不知道是禁用，父子倆都遭羈押；檢方今天提訊盧天榮父子，釐清兩人除乳化劑之外，在製作其他食品添加物時是否也加入二甲基黃。

盧天榮、盧嘉芊父子供稱，他們生產的油皮，都使用添加食用染劑的乳化劑，因下游業者反映滷製的豆乾賣相不好；2012年1才改用油脂黃粉，直到現在。

盧嘉芊上午仍強調他不知該原料已禁用，也不知該原料有致癌物質，否則他不會主動向衛生單位通報，也不會未將工廠內相關據銷毀或移走，一切維持原狀，等檢衛人員查察。

確認有致癌可能

食藥署代署長姜郁美表示，這次稽查送驗的檢體中，檢驗出含二甲基黃含量範圍為2.1至63.6ppb，目前動物實驗認為，食用二甲基黃有致癌可能。

上午地方回報的36項產品，都用到芊鑫的豆製品乳化劑，共回收2311公斤。此外，追查還發現芊鑫的豆製品消泡劑也含有二甲基黃，芊鑫下游經銷商增為12家，今天新增經銷商為永順行；總計今年6月到12月芊鑫共生產2萬5760公斤乳化劑及消泡劑，受波及的產品和業者還會擴大。

唯新疑用問題乳化劑

台北市衛生局追查發現，有一家廠商產品曾銷往加拿大，另傳出知名的台中唯新豆乾疑似也用到違規乳化劑；姜郁美說，還未接到衛生局通報，若確定屬實會立即通報加拿大。

姜郁美說，若豆製品使用到違規乳化劑、消泡劑，應在今天午夜前主動向各地衛生局通報，並在20日前自主回收、下架；因新食安法是12月10日公布，違規產品製造時間是在新法公布前，因此只能以舊法6萬到5000萬開罰，若20日後架上還查獲違規產品，將會依新法開罰，最高可罰2億元。

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【聯合晚報╱記者陳麗婷／台北報導】        2014.12.17 03:38 am

日前香港公布德昌黑胡椒豆乾檢出違法色素二甲基黃，食藥署與地方衛生局追查發現，德昌使用的油皮用了含二甲基黃的材料，追查上游發現，製作油皮的乳化劑是向台南市芊鑫實業社購買，這款乳化劑共有11個經銷商販售，已要求明天午夜前主動通報，並於20號前下架回收，否則依食安法開罰6到5000萬元。

另外，台中市衛生局抽查品香世家黃大目食料品股份有限公司、寶鴻企業有限公司、裕香食品股份有限公司、福記冷凍食品股份有限公司及黃日香股份有限公司等業者的五件豆干產品，結果品香世家黃大目食料品股份有限公司的「黑胡椒豆干」、寶鴻企業有限公司的「大溪豆乾(大沙茶)」、裕香食品股份有限公司的「裕香豆干(辣味口味)」也檢出含有二甲基黃。

食藥署代署長姜郁美表示，12月7日與台中市衛生局到德昌公司稽查，現場抽驗原物料19件、半成品兩件、成品八件，檢驗結果原物料均未檢出，但半成品「油片」、黑胡椒豆乾焙烤後半成品、黑胡椒豆乾、素食香菇豆乾及沙茶豆乾檢出含有二甲基黃。

11經銷商用問題原料 20日前需下架回收

姜郁美說，德昌豆干的油皮來自彰化縣久元企業社購買，而久元企業社除供應下游德昌食品外，也提供天素食品、得意中華食品、裕香食品，相關產品均需下架。而其製作油皮的「芊鑫豆製品乳化劑」，其中的油脂黃粉驗出二甲基黃，乳化劑是向台南市芊鑫實業社購買，已要求停止出貨，且這款乳化劑共有11個經銷商販售，已要求明天午夜前主動通報，並於20號前下架回收，否則依食安法開罰6到5000萬元。此外，芊鑫實業社的「芊鑫豆製品乳化劑」未登錄油脂黃粉，涉成分登錄不實，依法也可處罰3萬至300萬元。

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【聯合報╱記者吳淑玲、魯永明／連線報導】        2014.12.17 03:38 am

「如果食品原料行負責人有化工知識背景，還違法添加有害人體的工業染劑，就太沒良心了！」嘉南藥理大學食品科技系教授鍾玉明建議，從政策面建立機制，小型及家庭式工廠都要落實登記及稽查。

鍾玉明說，二甲基黃不是合法色素，不能添加在食品中，食品原料業者若是不了解食品安全法規，政府就要請業者都來上課；但如果業者本身有化學背景，明知工業染劑對人體有害，還添加在食品原料中販售，很沒良心。

他指出，國內很多食品原料業者都是自己調製配方，尤其是小型工廠、家庭式工廠，但配方裡面到底有什麼成分，並沒有受到管理。政府近兩年雖開始執行登記制，但稽查效率不夠快，才會讓黑心食品事件層出不窮。

嘉義大學食品科學系主任吳思敬說，一公斤粉狀二甲基黃色素，可用來混充上萬公斤豆類製品，工業用色素比食品用色素便宜，不肖廠商為降低成本，拿工業用色素染豆乾，與頂新黑心油等連串食安事件一樣，短視近利，犧牲消費者健康。

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【聯合報╱記者陳雨鑫、何炯榮、郭宣彣／台北報導】2014.12.17 03:38 am


圖／聯合報提供


台南市衛生局前往芊鑫實業稽查，發現乳化劑中摻有二甲基黃。圖／南市衛生局提供


圖／聯合報提供

日前德昌豆乾被香港驗出含工業染料「二甲基黃」，食藥署追查發現，二甲基黃源自台南芊鑫實業社製造的乳化劑，目前已知芊鑫鋪貨給全台六縣市十一家中盤商，下游恐遍及全台，波及產品包括所有豆製品。

彰化檢方據報追查，確認台南芊鑫實業社負責人盧天榮、盧嘉芊父子是染黃豆乾的源頭，他們父子都學化工，辯稱只加防腐劑，但檢方查出他們定期向榮美化工行購買含二甲基黃的油脂黃粉，父子才承認有添加，但仍說不知道是禁用，檢方十四日向法院聲押兩父子獲准。

這是台灣首次發現二甲基黃添加於食品，食品藥物管理署代理署長姜郁美表示，檢驗德昌豆乾內含的二甲基黃，主要出現在油皮（或稱油片，可製成豆乾的半成品）中，由久元企業社供應，派員到久元瞭解製程，發現添加黃豆、沙拉油、碳酸鈣以及芊鑫豆製品乳化劑，檢驗後發現是乳化劑出問題。

乳化劑是芊鑫實業社唯一製造的產品，台南市衛生局十一日派員查廠，業者僅稱添加脂肪酸山梨醇酐酯、氫化棕櫚油、碳酸鈣以及水。沒想到隔天下午三時，芊鑫主動通報向榮美化工進油脂黃粉，並添加於乳化劑。

檢驗人員連夜檢驗，證實芊鑫添加的油脂黃粉中含二甲基黃。食藥署要求芊鑫公布下游，發現共六縣市，十一家中盤商向芊鑫進貨，其中兩家已停業，而提供油皮給德昌的久元企業社，其上游松順行也在其中。目前這九家中盤商供貨鏈待查。

「幾乎各種豆製品都淪陷。」姜郁美表示，按照久元製造油皮過程，芊鑫豆製品乳化劑在煮豆漿時加入，是為消除煮豆漿時的泡泡，因此後續製作的豆皮、豆乾等物，都可能含二甲基黃。

姜郁美表示，芊鑫今年七月才辦理商業登記，但過去已在營業廿餘年，到底賣出多少乳化劑，尚待釐清；另台中衛生局抽驗五家業者，三家中鏢，分別是品香世家黃大目、寶鴻企業、裕香食品，不排除有未爆彈。

姜郁美表示，目前芊鑫涉及登錄不實、提供資料不實、添加未經許可之添加物，前兩者可依違反食品安全衛生管理法處三萬元到三百萬元罰鍰，添加違法添加物則可依違反食安法處六萬到五千萬元罰鍰，也可能處以五年以下有期徒刑，併科八百萬元以下罰金。

凡使用芊鑫豆製品乳化劑的產品，食藥署規定應於今天晚間十二時前通報，廿日前下架，否則將開罰六萬元到兩億元。